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约500年前，种姓制度就深刻地束缚着印度的方方面面，它影响着人们的信仰、职业、婚姻， 还决定了人们可以吃什么、能和谁一起吃。锡克教创始人 Guru Nanak 当时就革命性地提出了人皆平等，所以他创造了这样一个食堂，让大家无分贵贱，不论锡克教、印度教、伊斯兰教，都一同席地而坐，平等地享用一样的食物。

这个观点就算放在今天，也是十分进步的。